Havermoutpap met peer

Voor een wat zwaarder ontbijt vind ik het erg lekker om havermoutpap met peer en kokosnootmelk te maken. Het heeft van zichzelf al een natuurlijke zoete smaak en heeft hierdoor voor mij geen zoetmiddelen nodig, maar je zou er eventueel een lepeltje honing bij kunnen doen. Deze combinatie werkt ontstekingsremmend, heeft anti-virale en anti-bacteriële eigenschappen en geeft ook energie. Als je kokosnootmelk koopt moet je opletten dat er geen suiker aan toegevoegd is. Deze havermoutpap is zuivelvrij en suikervrij.

Benodigde ingrediënten
33 gram/5 eetlepels vlokken
150 ml kokosnootmelk
een halve peer
Optioneel: theelepel of eetlepel honing

Zet het steelpannetje met de kokosnoot melk op het kleinste pitje. Schil ondertussen de peer en snijd deze in stukjes. Wacht totdat het melk kookt en voeg daar dan vervolgens de havervlokken en halve peer bij. De andere helft kan je in een zakje in de koelkast doen voor de volgende dag, of als je net als mij hier niet genoeg aan hebt het receptje verdubbelen. Zet als de melk kookt het vuur zo zachtjes mogelijk en roer regelmatig er doorheen totdat de havermout dik genoeg is. Op het laatste moment kan je de honing nog eventueel aan toevoegen.

Eetsmakelijk!

Recept voor pannenkoeken

Dit recept voor pannenkoeken is glutenvrij, kippeneivrij, tarwevrij, zuivelvrij en vegan. Je kan zelf bepalen wat voor soort meel en melk gebruikt voor de pannenkoeken, afhankelijk van wat je lekker vindt en kan verdragen.

100 gram meel (denk aan rijst, haver, spelt, teff, mais)
200 gram water of (plantaardige) melk
1/2 theelepel natrium bicarbonaat (ook wel baking soda, zuiveringszout of sodium bicarbonate genoemd)
1/2 theelepel wijnsteenzuur bakpoeder, citroensap of appelazijn
een snufje zeezout
een beetje kokosolie, olijfolie of roomboter om in te bakken

Meng het meel en het water of melk door elkaar. Doe het natrium bicarbonaat, het bakpoeder en het zeezout erdoor heen. Het mengsel mag nog wel redelijk dik zijn. Het kan zijn dat je wat meer water moet toevoegen als je kokosmeel of havermeel gebruikt. Doe in een pan wat olie of boter en wacht totdat dit heet genoeg is om in te bakken. Bak de pannenkoeken en draai deze om wanneer je deze met gemak kan omdraaien en bak de andere kant kort mee.

Dit recept is voor ongeveer 1 a 2 personen of ongeveer 6 pannenkoeken.

Eetsmakelijk!

2014-08-21 10.14.35

 

Recept voor pap

Voor een goed begin van de dag maak ik elke ochtend pap voor mijzelf. Zelf gebruik ik het liefst havervlokken, omdat mijn darmen hier beter van genezen, maar je kan ook een andere soort vlok gebruiken zoals gierst, boekweit, rijst of quinoa. Voor de mensen die overgevoelig zijn voor gluten en/of tarwe moeten opletten dat er op de verpakking glutenvrij en/of tarwevrij op staat. Hieronder heb ik een recept voor pap dat zuivelvrij, kippeneivrij en suikervrij.

Benodigde ingrediënten
33 gram/5 eetlepels vlokken
200 ml water of (plantaardige) melk
een snufje zout
optioneel: (diepvries) fruit, kokosvet, chiazaadjes, zonnebloempitten, pompoenpitten, suikervrije appelstroop, suikervrije jam, (rauwe) cacao, biologische honing, kaneel of kokosschaafsel

Zet het steelpannetje met water of melk op het kleinste pitje eventueel met wat diepvriesfruit. Wacht totdat het water kookt en doe daar dan vervolgens de havervlokken bij, eventueel met wat fruit en zet deze dan zo laag mogelijk. Roer iedere 5 minuten even door totdat de havermout dik genoeg is (dit duurt meestal 10 tot 15 minuten) en doe deze vervolgens in een kom met een beetje zout. Op het laatste moment kan je dan nog de overige ingrediënten toevoegen naar smaak.

Eetsmakelijk!

2014-08-08 11.51.20